Бизнесът за отглеждане на зелен лук изисква малка стартираща инвестиция, има висока печалба и бързо се изплаща. За разлика от другите зелени култури, лукът е доста непретенциозен и расте бързо (особено с използването на различни технологии на хидро- и аеропоника). През лятото закупуването на лук не е проблем. А цената му при покупка на пазара е несравнимо по-ниска, отколкото в магазините. Въпреки това, в периода от есента до пролетта, зелените са много по-скъпи, офертите са много по-малки, а търсенето е също толкова голямо.
Отглеждането на зелен лук може да бъде не само източник на допълнителни приходи, но и печеливш бизнес. Вярно е, само ако имате представа за всички тънкости и клопки, с които ще трябва да се сблъскате, и знаете къде ще продавате готови продукти.
Обърнете внимание, че въпросът за продажбите е ключов. Не вярвайте на рекламните статии, които ви убеждават, че „винаги има купувачи за такива стоки“, освен ако сами няма да продавате лука си на пазара, което е малко вероятно.
При производството на лук в промишлен мащаб се отглежда целогодишно. През лятото, засадени на полето, а през зимата - в отопляеми оранжерии. В последния случай е по-изгодно да се наемат отделни площи от комбайни и ферми. Ако поставите оранжерия и я отоплявате сами, тя излиза доста скъпо и по отношение на труд, и на пари. Рентабилността на този вид бизнес е около 30% през зимата (поради високите разходи за отопление и / или наемане на оранжерия) и над 50% през лятото. Въпреки това, веднъж по време това не е необходимо, а в някои сезони тази цифра може да надвишава 200-300%.
За отглеждане на лук е подходящ парцел с площ 25-30 дка. Въпреки всеобщото мнение, бизнесът със зелени култури изисква известни инвестиции. Те наистина са по-ниски, отколкото при други видове предприемаческа дейност със същата рентабилност, но все пак не можете да направите без разходи. Отглеждането на лук у дома може да направите изключително за себе си или с цел малка работа на непълно работно време. Ако ще правите бизнес, трябва да работите в голям мащаб.
През пролетта, като правило, засаждат лук със семена, след като са преминали всички студове. Има специални семена за отглеждане на билки, а не луковици. Най-добрите семена са холандски и японски производители. През зимата в повечето случаи луковиците се засаждат в оранжерии. Това ви позволява да намалите вегетационния сезон поне три пъти. В допълнение, готовият продукт е с високо качество и добър вкус. За изграждането на оранжерията експертите съветват да не използвате стъкло, а поликарбонат, тъй като този материал задържа топлината по-добре и струва по-малко. Посадъчният материал е най-добре закупен от фирми на едро или директно от производителите. Цената му е от 3 до 6 рубли на килограм.
В зависимост от региона, климатичните условия и времето, загубите по време на отглеждането на зеленина могат да бъдат около 30% и по-високи от общата реколта. За да се намалят до минимум тези загуби, се използват химически продукти за растителна защита. Въпреки уверенията на продавачите, почти всички зелени за продажба се отглеждат с помощта на торове и химикали. Само по този начин може да се постигне висока производителност и атрактивен външен вид на продукта.
Така че, за да организират собственото си производство на зелен лук ще трябва най-малко 100 квадратни метра. м. почва и площ за съхранение от около 30 квадратни метра. м. Големите предприятия наемат фабрични помещения за цех за отглеждане на зеленина с площ от около 500-600 квадратни метра. м. Освен това, приблизително 350-400 квадратни метра. м. от тази площ се разпределя за реколтата, а останалата част - за домакински помещения и складове. Такова производство е оборудвано с мигновени бойлери за топло поливане, подемници и отоплителна пещ. Растенията се отглеждат на закупена земя с помощта на допълнителни торове и горна превръзка и се осветяват от флуоресцентни лампи и UV лампи. Всичко това ви позволява да отглеждате зелени през цялата година и в големи обеми. Качеството му не страда.
На полезна площ от 70-75 квадратни метра. м. Можете да отгледате от 350 до 550 кг перо за един месец. Средно тази цифра е около 400 кг. С всички разходи цената на един килограм зеленина може да бъде от 10 до 60 рубли, в зависимост от сезона.
Помислете за факта, че лукът расте средно 21 дни. Този период може да бъде намален с почти наполовина, ако използвате технологията на аеропониката. Подобно на хидропониката, аеропониката е система със затворен контур, която избягва изхвърлянето на субстрати, почви и други отпадъци в производството. Цената на такова оборудване е от 1000 до 4000 рубли на 1 кв. Км. м. оранжерии. Инвестициите се изплащат в рамките на няколко години (при отглеждане на билки това ще отнеме поне 2-3 години). Аеропонните системи са по-изгодни за използване за оранжерии с голяма площ и доста неизгодни за малките стопанства.
Що се отнася до внедряването, повечето производители работят или с търговци на едро, или директно с търговци на дребно (магазини, пазари, сергии за зеленчуци), както и с кафенета, ресторанти, барбекю и т.н. Всичко зависи от обема на продукцията. В последния случай печалбата от продажбата на зелени ще бъде по-висока, но вие ще отделите много повече време за търсене на клиенти. Помислете и факта, че зелените са нетраен продукт.
Освен това ще трябва да закупите пакети и оборудване за опаковане на готови продукти, ако възнамерявате да ги продавате директно в магазините. През лятото компаниите на едро купуват зелен лук на цена от 30-50 рубли за килограм. През зимата тази сума нараства до 100 рубли и по-високи (работата под тази цифра е нерентабилна). Големите производители продават от 1000 до 3000 килограма лук на ден. Малките предприемачи продават около 1500 кг лук на месец. Разбира се, разликата в печалбите им също ще бъде значителна.
Основните рискове са свързани със ситуацията на пазара на едро, която не е предвидима: цената на килограм зеленина може рязко да падне или, обратно, да се повиши. Понякога дори големите предприятия са принудени да работят известно време на нула.
Ако обемите на вашето производство, както и печалбата са достатъчно големи, струва си да помислите за наемането на асистенти, които ще работят в районите - грижете се за растенията и прибирайте реколтата. В този случай разходите за наем на оранжерии, събиране на боклук, електричество, посадъчен материал, торове, опаковки ще добавят още една заплата на вашите служители.
Началният капитал, който е необходим за отваряне на собствен бизнес за производство на зелен лук, е около 100-150 хиляди рубли (при условие че имате собствен парцел с водоснабдяване). Отделна позиция на разходите е регистрация на индивидуален предприемач или LLC (последната правна форма е за предпочитане за работа с магазини) и сертифициране на вашите продукти (първо можете да получите разрешение за продажба на ограничен обем продукти, чийто дизайн е по-евтин).
Най-доброто време да започнете бизнеса си върху отглеждането на зелен лук е есента. Предварително проучете търсенето на такъв продукт във вашия регион и разберете средните обеми на неговите продажби. Засадете необходимото количество лук за пробата месец преди планирания старт на продажбите. Ако все още не сте създали система за продажби, по-добре е да засадите малко по-малко лук, отколкото очаквате да продадете.
В периода от април до юни цената на зелените е най-висока (1, 5-2 пъти по-висока от средната за годината). Месечната печалба от производството с обеми от около 3000 кг лук на месец е от 150 хиляди рубли. При по-скромни площи (70-75 кв. М.) Доходите ви в началото на работа ще бъдат от 20 хиляди рубли на месец. В бъдеще можете да разширите броя на зелените култури и да отглеждате, освен лук, и копър, магданоз, салата, килантро и др.
Лилия Сисоева
(в) www.clogicsecure.com - портал за бизнес планове и ръководства