По-точно би било да наречем тази култура бобови зеленчуци. Факт е, че хранителната стойност на зрелите семена на боб е малко по-малка от стойността на семената от зърнени култури. Отглеждането на бобови растения, сред които най-разпространените у нас боб, соя, грах, леща и фъстъци, се занимава с много земеделие.
Популярността на тези култури се дължи на няколко фактора. Първо, това е огромно разнообразие от видове от семейството на бобови растения. Второ, бобовите растения са просто склад за витамини, минерали и растителни протеини. Растенията от фасул са почти толкова добри, колкото месото в съдържание на протеини. В същото време, според диетолозите и вегетарианците, протеинът, който се намира в култури като соя, грах или боб, се усвоява от човешкия организъм много по-лесно, отколкото протеинът, който се намира в месото. Дори при използване на конвенционални методи за готвене (варене, пържене, задушаване) усвояемостта на протеина от боб достига 80%, което е много висока скорост. В същото време бобовите зеленчуци съдържат минимално количество мазнини, което ги прави незаменими продукти в диетата и вегетарианското хранене. Бобовите растения обаче са ценни не само в протеините, но и в уникален набор от органични киселини, витамини, мазнини и минерални соли. Бобовите растения се използват и в медицинската практика. Те са богати на фолиева киселина и калий, съдържат витамини от група В и манган, голямо количество фибри и диетични фибри. Както казват диетолозите, след месец ежедневна консумация на 100-150 г боб в кръвта се забелязва значително намаляване на нивата на холестерола. Минималната норма на консумация на бобови растения според Института по хранене AMS е около 15-20 кг на човек годишно!
Но това не е всичко. Продължаваме нашия списък с предимствата на бобовите растения пред останалите растения. Този път от „агрономична“ гледна точка. Бобовите растения обогатяват почвата с азот. Те обаче не са много взискателни нито към състава на почвата, нито по честотата на напояването, нито по отношение на поддръжката; издържат на измръзване до –4 ° C. Те са много устойчиви на болести, лесно лечими и появата на вредители може да се предотврати без големи инвестиции в специални лекарства и обработка.
Спецификата на отглеждането на бобови растения
Въпреки че има наистина много разновидности на бобовите растения, всички те имат свои собствени характеристики, които трябва да се вземат предвид при избора на растенията, които ще отглеждате. Основната разлика се крие, преди всичко, във времето на засаждане. Необходимо е да изберете култури въз основа на не само търсенето на тях и вашите лични предпочитания, но и оптималните условия за отглеждането им. Така че има видове, които се отличават с добра устойчивост на студ и прецизност. Те покълват вече при температура 3-5 ° C и са относително неизискващи към температурния режим. Времето на вегетацията им е от 65 дни. Тези бобови растения могат да се отглеждат във всяка климатична зона, тъй като през кратък вегетационен период те успяват да произведат култури за кратко време - преди началото на охлаждането (в северните райони).
Има и отделни бобови култури, които са топлолюбиви и не понасят резки температурни промени. Сред тях има раннозрели видове (например някои видове боб), които могат да се отглеждат в средната зона на Русия. В този случай обаче семената се засаждат по-късно от обикновено - не по-рано от средата или дори в края на май, когато няма да има студове. Можете също да използвате метода за разсад и след това можете да засадите бобови растения няколко седмици по-рано.
Има и такива видове бобови растения, които, за съжаление, не са подходящи за отглеждане в региони със студен климат. Те включват, например, нахут, мъжки боб и редица други. Но също така трябва да вземете предвид, че повечето растения от този вид обичат влагата (боб, грах, мунг боб, соя). Въпреки че има и други, по-устойчиви на суша представители на семейството на бобови растения (боб, нахут).
Ако планирате да отглеждате бобови растения в голям мащаб, тогава трябва да вземете предвид почвените изисквания. В идеалния случай трябва да е тежка глина. Вярно е, че не можеш да направиш без добър тор все пак (най-често се използва „класическият“ тор). По-леките почви също са подходящи, но в този случай основното изискване е повишената влажност. Бобовите растения не растат много добре на кисели почви. Най-добре е да използвате неутрална почва с ниво на рН не повече от 7. Ако планирате да използвате торфено-болотни почви за сеитба, първо трябва да направите медни съдържащи торове в почвата, в противен случай растенията ще "отидат" към стъблото, но ще има малко семена. За боба е най-добре да заделите полета, където преди това са се отглеждали цвекло, ряпа и зеле. В този случай след бобови зеленчуци можете да засадите полето с всякакви зеленчукови култури, особено домати, зеле, картофи и краставици. Но 3-4 години трябва да минат между бобовите култури.
Почвата за засяване на бобови растения се изкопава през есента и не по-малко от 25 см в дълбочина. През пролетта преди засаждането се прилагат органични и минерални торове в почвата. Както споменахме по-горе, това е главно оборски тор, към който се добавят двоен суперфосфат, вар и калиев хлорид. На квадратен метър почва са необходими 0, 5-1 кофа тор, 30-50 г суперфосфат, 300 г вар и 10-20 г калиев хлорид. Фосфоритовото брашно (60 g на 1 кв. Метър) също се използва широко при отглеждането на бобови растения. Около 20 кг фосфатна скала се изразходват на тон оборски тор по време на компостиране. Вместо оборски тор могат да се използват 4-5 кг хумус или компост. Непосредствено преди сеитбата, 15 г карбамид се добавят към разхлабената почва.
Засаждане на семена от боб
Семената от бобови растения са устойчиви на ниски температури. За разлика от много други растения, те покълват при температури от + 6 ° C. Трябва обаче да се има предвид, че кълновете в боба се появяват доста бързо - в рамките на една и половина седмици след сеитбата и ако в този момент има слани, тогава растенията могат да загинат. Поради тази причина се препоръчва да се придържате към оптимални дати за засаждане. В южните райони това може да е втората половина на април, но в централните райони - не по-рано от втората половина на май (най-доброто от всичко - на двадесети май).
Преди засаждането семената се инспектират и се отстраняват повредени от вредители и болести. Срокът на годност на семената е доста голям - 10-12 години, но е по-добре, разбира се, да се използват семена с не толкова дълъг срок на годност. Понякога семената се затоплят преди сеитбата в продължение на три часа при температура + 40 ° C или в гореща вода при температура + 50 ° C в продължение на пет минути, последвано от бързо охлаждане в студена вода. Преди загряване семената се накисват за 4-5 часа във вода със стайна температура. Изключително важно е да не преекспонирате семената във вода, за да избегнете гниене. Тези прости манипулации могат значително да увеличат покълването им. Преди засаждането семената също се спускат за пет минути в топъл разтвор от 2 g молибден амониев и 2 g борна киселина, разреден в 10 литра вода с температура + 40 ° C, което помага да се предотврати увреждането на растенията от възелният джоб. В допълнение, третирането на семената често се извършва с бактериален тор (нитрогин или ризотрофин в пропорция 1 g на 1 kg семена).
Бобовите култури се засяват по-рано от другите култури (започват от средата на април, в зависимост от региона). Въпреки че все още най-доброто време за сеитба се счита средата на май, когато почвата е доста влажна и семената покълват бързо. Засяват се по обикновен начин с разстояние между редовете 50-60 см. Във всеки ред разстоянието между семената е 12-15 см. Плътността на засаждане е 20-30 покълващи семена на квадратен метър с дълбочина 6-8 см. Боб, за да се спести място може да се засява в редове картофи или краставици. Това не само увеличава рентабилността, но и влияе благоприятно на производителността и на двете култури. При хубаво топло време първите разсад може да се очаква до средата или края на втората седмица след сеитбата. Ако температурата на въздуха е доста ниска и има твърде много дъжд, тогава периодът от засяване до разсад може да бъде малко по-дълъг.
При избора на метод на засяване се взема предвид разнообразието от култура на боб. Така например сортовете боб са както къдрави, така и храстовидни. За растения от първи клас се изискват поддържащи решетки с височина до два метра. По принцип не се изискват големи разходи за създаване на пазари - колове се изкопават от двете страни на реда, върху които след това теглят тел или въже на разстояние 15 см един от друг или найлонова мрежа. Семената се засяват от двете страни на асма. Въпреки това, при големи засети площи е по-препоръчително да се даде предпочитание на храстови сортове бобови култури, които не изискват допълнителни опори.
Когато избирате сортове, вземете предвид факта, че бобът е склонен към прекомерно опрашване. В същото време те започват да цъфтят от долните възли. Колкото по-рано е степента, толкова по-нисък е възелът. А долните възли носят повече цветя от тези, разположени отгоре. Поради тази причина, ако отглеждате бобови растения от различни сортове на един и същ обект, тогава площта на последните трябва да бъде достатъчно голяма, за да позволи пространствена изолация между културите от различни сортове. Ако площта на обекта е ограничена, тогава е препоръчително да го засадите с бобови култури от същия сорт.
Преди появата на разсад се препоръчва разрохкване на почвата и след това да се извърши междуредово култивиране на дълбочина 8-12 см. Основната гаранция за добрата бобова култура е рохка почва и липсата на плевели на полето. След като издънките малко пораснат, растенията се опушват, докато достигнат височина 50-60 см, за да укрепят кореновата система и да увеличат устойчивостта на растенията срещу ветрове.
Въпреки че като цяло бобовите растения не са толкова взискателни към излишната влага, колкото много растения, но все пак, по време на цъфтежа и плододаването, те се нуждаят от добро поливане. В същото време се препоръчва да ги подхранвате с минерални торове. Бобовите растения са чувствителни към суша на въздуха. Това означава, че в сухите райони те не оцеляват, избледняват на слънце и сух въздух, преди да дадат семена. В региони с кратка дневна светлина бобът цъфти и дава плод много по-лошо, отколкото в райони с дълги дневни часове.
Времето за прибиране на различни видове боб зависи от няколко фактора. Най-важните от тях са продължителността на вегетационния период и фазата на зрялост, при която се използват плодовете на определен растителен вид.
Ако за храна се използват зелени шушулки (аспержи видове боб, захарни сортове грах, змийски зърна и др.), Реколтата се произвежда в няколко срока, докато бобът расте, докато навременното събиране не само влияе върху качеството на продукта, но и намалява цялостната производителността. Ако зрелото зърно се използва като храна, то се прибира веднъж след пълното узряване на плодовете.
Например периодът на техническа зрялост на ранните видове боб започва през 44-47 дни, а среднозрелите сортове - през 50-55 дни след появата на първите разсад. По това време бобът става дълъг, до 10-15 см дължина, а зърното им достига размера на пшенично зърно. Беритбата се извършва едновременно избирателно за две до три седмици.
Във всеки случай бобът се отстранява, когато семената в тях са почти напълно развити, но все още не са достатъчно груби. Ако плодовете са предназначени да се консумират цели (тоест зърна с техните черупки), тогава те се събират, когато шушулките са все още сочни и зърната вече са достигнали оптималния размер (обикновено около 1 см). Ако се отглеждат сурови зърна, тогава бобът се прибира, когато семената са все още в зряло мляко, но вече са достигнали максималния си размер. На първо място, бобът се намира в долната част на стъблото. Те се откъсват, освобождават се от козирките и се пакетират в торби за последващо опаковане или продажба по тегло. Тази работа се извършва ръчно. Най-често реколтата се прибира в три до четири дози с интервали между реколтата от 1-1, 5 седмици.
Бобът се прибира с върхове. Снопи се плетат от него и след това се оставят за узряване. В последствие се извършва и набиване на мръсотия. От едно растение могат да бъдат събрани средно 40 г семена. Върховете са отлична храна за говеда и други животни.
След прибирането на реколтата въздушната част на растенията се изрязва и корените се заровят в земята при по-нататъшна обработка на обекта. Факт е, че възлите върху корените на боба съдържат азотфиксиращи бактерии, в резултат на жизнената активност на които азотът се натрупва в почвата през вегетационния период на растенията. Корените от боб се използват и за приготвяне на компост.
Оборудване и перспективи за развитие на бизнеса
Нека разгледаме по-подробно какво ще трябва на предприемач, за да организира собствената си ферма. За да обработите малка площ от 30 декара (частно земеделие), ще ви е необходим мини-трактор (или мотокар), плуг за него, окучник за мини-трактор, тяло за транспортиране на стоки с помощта на мини-трактор. Това оборудване ще струва около 80-100 хиляди рубли.
Заслужава ли си да спестите от оборудване? Можете да закупите отдавна остаряло оборудване от съветската епоха, но спестяванията в този случай ще бъдат съмнителни. Старата техника непрекъснато се проваля. Освен това използването му води до загуба и увреждане на реколтата. Новото оборудване, произведено в Русия, е по-евтино от внесеното, но не отстъпва на последното по качество и производителност. Ето защо е по-добре да го закупите, отколкото да използвате и остаряло оборудване.
Допълнителните разходи са свързани с прибирането на реколтата, почистването й от люспи и замърсители, сортирането, опаковането и транспортирането. Спомнете си, че събирането на бобовите растения се извършва ръчно, което намалява рентабилността на цялото производство, освен ако, разбира се, не планирате да наемате работници, а не да прибирате реколтата сами.
В бъдеще е препоръчително да разширите фермата си чрез отдаване под наем или придобиване на нова земя за сеитба, защото, както бе споменато по-горе, ще бъде възможно повторно засяване на бобови растения на вашия сайт само 3-4 години след предишната реколта.
Правни и счетоводни въпроси на селскостопанския бизнес
В случай, че земята, в която планирате да отглеждате бобови растения за лични нужди или за продажба в малки обеми, е във ваша собственост и принадлежи към категорията на частните домакински парцели (лично субсидиарно земеделие), не можете да се регистрирате като предприемач и просто да продавате продуктите си (или по-скоро неговият излишък) на пазара на дребно. В този случай обаче не трябва да разчитате на големи печалби. Ако искате да имате не само допълнителен доход, а печеливш бизнес, ще трябва да се регистрирате като индивидуален предприемач. Когато се регистрирате, ще трябва да изберете OKVED кода. В нашия случай кодирането е подходящо за 18.08.2019г. Отглеждане на зърнени култури и бобови растения
Тази група включва отглеждането на твърда и мека пшеница, ръж, ечемик, овес, царевица, ориз и други култури; отглеждането и сушенето на бобови растения (грах, боб, боб); отглеждане на семена, включително елитни и репродуктивни семена, предназначени за продажба. Моля, обърнете внимание (ако възнамерявате да разширите фермата си в бъдеще), тази група не включва отглеждането на захарна царевица (вижте 18.08.2019).
Коя данъчна система да предпочитам? Единният земеделски данък (SAR), който е 6% от нетната печалба, е един от най-печелившите. Както подсказва името, само селскостопански производители, тоест предприятия или отделни предприемачи, които сами произвеждат тези продукти и се занимават с тяхната продажба, могат да плащат URN. Ако вече имате съществуващо предприятие и искате да преминете към Единния социално-икономически план, тогава размерът на дохода от продажбата на селскостопански продукти трябва да бъде най-малко 70% от общия ви доход. Има два режима на данъчно облагане за земеделските производители - общ и специален. Между тях има определени разлики. Предприятията, които плащат данъци според общия режим на данъчно облагане, трябва да плащат ДДС, единен социален данък, данък върху собствеността (за имущество, използвано за производство и съхранение на готови селскостопански продукти, предоставена е концесия), транспортен данък (за камиони и селскостопанска техника има и концесии ), транспортен данък (за камиони и селскостопанска техника се предоставя привилегия), данък върху дохода (преференциална данъчна ставка върху печалбата от продажбата на селскостопански продукти и), поземлен данък, минерална данък добив, данъкът за използването на вода и замърсяване.
Индивидуальные предприниматели, которые переходят на единый сельхозналог, освобождаются от уплаты НДФЛ, НДС (кроме импорта), налога на имущества, а предприятия и организации, выбравшие эту систему налогообложения, - от уплаты НДС (за исключением импорта), налога на имущество и налога на прибыль. Все остальные сборы выплачиваются, как и при других системах налогообложения, но выгода для сельскохозяйственных предприятий налицо.
Перейти на ЕСХН, если вы являетесь сельхозпроизводителем и подпадаете под вышеозначенные требования, можно как в общем порядке, подав соответствующее заявление в ФНС в период с 20 октября по 31 декабря текущего года, так и индивидуально – в течение тридцати дней после регистрации в качестве индивидуального предпринимателями или юридического лица. В первом случае на ЕСХН ваше предприятие перейдет с нового календарного года, а во втором – при постановке на учет в ФСН. Имейте в виду, что в течение года вы не сможете отказаться от выбранной вами системы налогообложения. Но есть возможность и принудительной отмены ЕСХН в том случае, если ваше предприятие начинает вести деятельность, не имеющую отношение к сельскому хозяйству, или доля реализации сельхозпродукции становится менее 70 %.
Стоит также учитывать тот факт, что расходы ИП или предприятия, которое ведет сельскохозяйственную деятельность, ограничиваются тратами на приобретение основных средств производства, заработную плату работников и рекламу с обязательным ведением книги учета доходов и расходов. Доходами считаются лишь те средства, которые поступают на ваш расчетный счет или в кассу предприятия.
Реализация урожая бобовых
Мало вырастить и собрать урожай овощей. Нужно еще и продать их. Каналы сбыта бобовых зависят от нескольких факторов: от масштабов вашего производства и культур, которые вы выращиваете на своем участке.
Если вы работаете как ЛПХ (а мы будем рассматривать именно такой формат в рамках малого бизнеса), то реализовывать излишки своего приусадебного хозяйства можно как самостоятельно (на рынках), так и через посредников. Для работы с оптовиками объемы у вас, скорее всего, будут недостаточно большими, и они не смогут предложить вам выгодные цены на вашу продукцию. Хотя одно из наиболее выгодных направлений работы сейчас – это реализация бобовых под заморозку. Ранее в этом сегменте преобладала продукция зарубежного производства (преимущественно Польша). Теперь же после введения санкций со стороны стран ЕС количество импортной продукции значительно снизилось. При этом отечественные производители пока только начинают осваивать освободившуюся нишу, которая, можно сказать, на сегодняшний день практически пустует.
Но в любом случае, какой бы вариант сбыта вы ни выбрали, для реализации овощей, выращенных в личных подсобных и крестьянских (фермерских) хозяйствах потребуется ряд документов. В частности, обязательно наличие справки на ваш земельный участок (находится ли он в собственности или в аренде). Затем нужно получить необходимые документы для реализации овощей в розницу (Федеральный Закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 18.08.2019 №29- ФЗ). Несколько документов вы должны получить в том районе, где находится ваш участок, – это Акт государственного карантинного фитосанитарного надзора и Свидетельство карантинной экспертизы («Правила организации работы по выдаче ветеринарных сопроводительных документов», зарегистрированы Минюстом России 18.08.2019 №8524). Ряд документов оформляются непосредственно на сельскохозяйственном рынке, имеющем Государственную лабораторию ветеринарно-санитарной экспертиз (ГЛВСЭ): разрешение на торговлю (Федеральный Закон «О розничных рынках и о внесении изменений в Трудовой Кодекс Российской Федерации» от 18.08.2019 №271-ФЗ ст.12 п.4) и результат проведения лабораторной экспертизы на продажу овощей (ст.21 Закона Российской Федерации «О ветеринарии» от18.08.2019 №4979).
Сисоева Лилия
(в) www.clogicsecure.com - портал за бизнес планове и ръководства за малък бизнес
08.18.2019