За да отворите вашата мини-наденица ще ви трябват: скара, подгревател за хляб, количка и павилион. Следните документи трябва да висят на прозореца на павилиона: удостоверение за регистрация на вашето предприятие, разрешение на местния главен лекар по санитарно-епидемиологичен надзор за продажба на дребно на продукти (колбаси), лична карта на продавача и понякога разрешение за търговия от администрацията на територията, която заемате.
В лицензионната камера ще ви бъде издаден лиценз с право на храна на дребно. Производителите на месни продукти (колбаси, колбаси) трябва да ви предоставят сертификати за качество на техните продукти.
стая
Въпросът къде ще търгувате с хот-доги на улицата или на закрито, трябва да решите предварително. Зависи какво оборудване ще закупите, какъв наем да платите. Ако сте избрали павилион, тогава цената на малка метална, остъклена палатка е около 700 до 2000 USD или повече. Средно заема 5-10 кв.м. Ако наемът на 1 кв.м е 50-200 USD годишно, тогава 5-10 кв.м ще ви струва от 250 до 2000 USD годишно. Нуждаете се от мебели: чифт столове, маса, стелажи. Необходимо е да докарате електричество.
Ако решите да се занимавате с търговия на улицата, тогава ще ви трябват 3-4 квадратни метра, а наемът ще струва наполовина по-малко. Ще се нуждаете от автономно захранване, ако не можете да се свържете към електрическата мрежа.
Избор на грил
Има голямо разнообразие от оборудване, предназначено за кетъринг услуги: лава грил, контактна скара, ролерна скара, тип въртележка, фритюрник, парни фурни и др. Лавата на скара фино имитира горещ въглен и е по-скоро предназначена за готвене на барбекю или порционно месо, а не наденички. Каруселни скари - за пиле на скара. Най-популярните продавачи на хот-доги са ролетни скари, отоплителни шкафове, както и традиционните видове отоплително оборудване. Всичко това е лесно да се постави в павилион или на мобилна количка.
Когато купувате, трябва да обърнете внимание на капацитета на устройствата (броя на варените колбаси наведнъж), тяхната мощност, тегло и размер. Оборудването трябва да бъде от неръждаема стомана или да има незалепващо покритие (хром, тефлон, сребърен камък и др.), Както и гаранция за оборудването. А приемливите цели и средните характеристики на скара за вашата компания са дадени в таблиците:
Особена гордост за производителите на търговско оборудване са количките за пазаруване на улици - истински експресни кафенета на открито. Има електрически и газови мобилни плотове, които могат да бъдат оборудвани с балдахин, стъклена витрина, отделение за малък хладилник или всякакъв контейнер, умивалник, чекмеджета, палети, рафтове и т.н., и т.н. Количките могат да се продават отделно или с всички аксесоари. Характеристиките на такива броячи са дадени в таблицата.
По този начин минималната цена на оборудването (скара или парна шкаф плюс нагревател) е 400-900 USD. Максимални разходи (експресно кафе с пълно допълнение на всичко необходимо) - до 8 500 USD.
реклама
Никога не трябва да спестявате от реклама, особено в първия момент от нейната дейност. Струва си да окачите външни билбордове с вашата реклама в близост до мястото, където работите. Можете също така да украсите павилион или мобилен плот с изображението на готови хот-доги, надписи, които могат да привлекат вниманието на клиентите. Цената на първоначалната реклама е 150-200 USD.
Съставките
Различни подправки (кетчуп, горчица, майонеза), подправки и добавки под формата на чинии със сирене, резенчета кисели краставички и др. не само подобряват вкуса на продукта, но и увеличават цената му.
Обикновено продавачите купуват колбаси за домашно производство. Но кетчуп или горчица - внос (финландска, българска, немска, унгарска хранителна промишленост). Средната цена на колбасите е 2, 5 USD за кг, колбаси - 3 USD, кетчуп - 1, 5 USD за кг, горчица - 1, 5 USD, майонеза - 1, 8 USD за кг. Един хляб 0, 5 кг (10 парчета хляб 50 g всеки) струва около 0, 5 USD.
Освен това ще ви трябват салфетки или прибори за еднократна употреба (според правилата на санитарния и епидемиологичен надзор). Средната цена на салфетки е 5 USD за опаковка (100 броя), прибори - 20 USD за опаковка.
Ако продавате колбаси с обикновен хляб и обличате всичко с кетчуп без добавки, продуктът се сервира на салфетка, тогава вашите месечни разходи ще бъдат:
Колбаси (60-250 кг) -155-625 USD
кетчуп (на база 10 г на порция от 12 до 50 кг) - 18-75 USD
салфетки (1250-5000 бр.) - 50 USD
хляб (в размер на 50 г на порция - от 62 до 250 кг) - 32, 5-125 USD.
Общо: от 256 до 875 USD.
Бизнес номера
За да започнете собствен бизнес, ще трябва да направите следните разходи: регистрация на фирма (50-100 USD), лиценз (100-150 USD), разрешение за санитарно-епидемиологичен надзор, наемане на територия (на месец), първоначална реклама (150-200 USD), необходимо оборудване (от 400 до 8 500 USD), доставката на суровини на месец (от 250 до 900 USD). Капиталовите разходи, като закупуване на павилион, не се включват в първоначалния капитал. Заплатата на продавача също не се взема предвид тук, тъй като на началния етап е по-добре да работите сами, за да спестите. Общо сумата, с която можете да започнете бизнес, варира от 1000 до 10 000 USD.
Идеалната опция е 100% зареждане. Така колбасите работят на гари и други многолюдни места, те обслужват за 24 часа от 200 до 1000 клиенти. Но ако работите средно по 8-10 часа на ден и обслужвате приблизително 50-100 клиенти, тогава вашите продажби ще бъдат 50-200 колбаса на ден, а месечната печалба е 1, 250-5 000 долара.
Цената на една порция - от 0.45-0.60 USD
Брутен дневен доход - 30-120 USD
Месечен доход - 437, 5-3 000 USD
Печалба преди данъчно облагане - от 600 USD
Рентабилност - от 120%
Период на изплащане - от 3 месеца
Въз основа на материали от Equipnet.ru
* Статията е на повече от 8 години. Може да съдържа остарели данни