Селскостопанските продукти включват огромен брой животни, месото от които в крайна сметка се доставя на трапезата на крайния потребител. Но ако човек не изненада никого с отглеждане на пиле или прасета, тогава жаба, годна за ядене, все още изглежда екзотика. Независимо от това, в ястията на много кухни по света такъв деликатес се използва заедно с обичайните ни продукти, като се счита за здравословна и питателна храна. В същото време, както показва практиката, отглеждането на жаби е доста просто, а цената на месото им все още е висока и много предприемачи сериозно се замислят за подобна донякъде необичайна форма на бизнес като продажба на жабешки крака (те се използват като храна). На пръв поглед подобна инициатива изглежда суперобещаваща и много рентабилна, но дали е толкова проста?
В Русия вече съществуват ферми за развъждане на жаби за продажба като хранителен продукт. Много от тях са базирани на юг и в централната част на тази страна, тъй като тези земноводни могат да живеят само в мек климат. Въпреки това, нивото на конкуренция не може да се нарече сериозно, след като влезете на пазара с предложението на жабешки крака, е напълно възможно да намерите много клиенти за себе си. Но има вероятност просто да нямате кой да продаде готовия продукт, той изобщо няма да е необходим, включително никого и конкуренти.
Може да представлява интерес за кафенета и ресторанти, специализирани в екзотична кухня. Противно на общоприетото схващане, жабите се използват като съставка в ястия не само във френската кухня, но и в китайските, тайландските и югоизточните страни на Азия като цяло, както и в италианската, испанската и гръцката. Тоест, ако има готов замразен продукт, първото нещо, което трябва да направите, е да предложите на тези потенциални клиенти.
Следващата стъпка са големите супермаркети и хипермаркети, които продават жабешки крака в замразена форма за най-сложните купувачи. Независимо от това, има значителен процент от хората, които се стремят да разнообразят готвенето в домашни условия.
И накрая, можете да опитате да достигнете до чуждестранни потребители, като изнасяте подобен продукт.
Въпреки достатъчния избор на методи за изпълнение е доста вероятно да възникне ситуация, в която да срещнете липса на търсене като цяло. Руснаците не са свикнали да ядат крякащи земноводни и дори в големите градове ястия, които използват жабешки крака, могат да бъдат намерени само в няколко ресторанта. Ясно е, че в провинцията нещата са само по-лоши (а в тях няма хипермаркети, така че би било възможно да се продават лапи поне на домакини). Но все пак, когато търсите ресторанти, които са подходящи за темата, не си струва да предлагате само закупуване на замразен продукт, а да провеждате дегустации, тук ще ви е необходима рецепта и приемливо умение за готвене. Можете също така да посетите изложби, посветени на кулинарното изкуство; там често се появяват готвачи в ресторантите, които, като оцениха предимствата на жабешкото месо, може да се заинтересуват да го купят.
Следващият проблем, който може да се срещне, е липсата на ясни технически регламенти за работа с такова месо в законодателството. За да продавате месо, като всяко друго, ще трябва да се свържете с ветеринарната служба, но не се изненадвайте, ако самите те не знаят как да проверят и подредят такъв продукт. Дори общият класификатор на предприемаческа дейност няма отделен код за земноводни (например има влечуги), поради което се използва (OKPD 2) 18.08.2019 Други живи животни, които не са включени в други групи. Също така, за по-нататъшна работа, предприемачът по време на регистрацията трябва да посочи (OKPD 2) 10.1 Месо и месо и хранителни продукти и (OKPD 2) 10.9 Приготвени фуражи за животни.
Като цяло, на първите етапи на работа и когато се сблъскате с бюрократичен апарат, човек трябва да е подготвен за трудности, да очаква непредвидени трудности. Може да не е възможно да управлявате с обикновена сума за регистрация, ще трябва да издадете сложни и дългосрочни разрешителни - просто селскостопанските (и наистина всякакви) продукти в Русия не се използват за бизнеса с жаби. Най-добре е да имате на склад 100 хиляди рубли, за да разрешите всички правни въпроси.
Ако бъдат получени всички разрешения и се намерят потенциални клиенти, тогава можете да продължите към директното развъждане на бъдещия деликатес. Общо има три вида, които се ядат: Pelophylax урок (езерна жаба), Pelophylax ridibundus (езерна жаба) и хибридната им Rana esculenta (ядивна жаба). Както подсказва името на последния, именно този вид се използва главно за храна, докато такива индивиди живеят в естественото си местообитание. За да намерите такова животно, достатъчно е да посетите езерце в топлия сезон, земноводните обичат да се къпят на слънце и да ловят няколко индивида. Трябва обаче да имате знания за улавянето на жабите и тяхната физиология, така че за разплод има двудомни животни. Ако познанията по биология оставят много да се желае, можете да си купите вече уловени жаби или техните яйца, но може да е трудно да намерите доставчик. Всъщност, ако някой вече се занимава с подобен бизнес в областта, пряко предназначена за предприемачество, едва ли има смисъл да започне такъв бизнес. Има любители на земноводни, които ги отглеждат за собствено удоволствие, но такива хора съдържат като правило по-екзотични видове, както и такива, които държат земноводни за продажба под формата на фураж. Достатъчно често, за да отидете в зоопарка или магазина за домашни любимци; в първия може да се съгласите да продавате животни, приготвени като вечеря на някакъв питон (понякога цели колонии от жаби, служещи като източник на храна за животни, се отглеждат в зоологически градини с достъп до някакво езерце), във втория те просто могат да бъдат уловени любител на физически лица, които зоомагазинът за собствения си асортимент взе безплатно. Голямото предимство на развъждането на жаби като бъдещо месо е, че той изисква вид, който не е специално развъждан от животновъдите и дори просто не живее в природата, а именно обикновените обитатели на местните реки, блата и езера. Хванали или купили земноводни, можете да се върнете у дома, за да ги отглеждате.
Развъждането на жаби все още е селскостопанска индустрия, напълно е възможно да ги задържите в голям градски апартамент, но за да получите сериозна печалба, ще са необходими значителни площи. Ако имате собствена къща в селски район с територия, можете да заселите земноводни там, основното е, че има достъп до резервоар с течаща вода. Жабите, разбира се, често се заселват в блатата, но застоялата вода се отразява на здравето на желания вид. В същото време подобряването на разсадника включва само ограничения, които възпрепятстват бягството на земноводни, жабите ще могат самостоятелно да намерят храна от насекоми, които летят от, пълзящи паякообразни и други малки животни. През нощта в близост до езерото от земноводни можете да запалите фенер, върху който ще излетят много насекоми, които ще станат закуска за пробуждане на жаби. Ако храната за домашните любимци не е достатъчна, можете да използвате горната превръзка, която се състои от основната диета на жабите - все същите насекоми, ракообразни, паякообразни и дори малки риби. Внимавайте и с чистотата на водата, тя не трябва да застоя, винаги трябва да има поне малък поток, за да предотвратите блата. Помислете и за дълбочината на езерцето, защото срамежливо животно ще се скрие, заравяйки се в долния тил, откъдето може да бъде проблематично да го вземете.
Ако вече имате рибовъдна ферма, тогава земноводните могат да бъдат засадени с риба (основното е, че те не са много малки), тези животни се хранят с различни храни, а съвместното им съжителство само ще повлияе по-добре на малката екосистема на вашата детска стая. Струва си да се отбележи, че една жаба става готова за ядене само след година на раждане, така че първата печалба може да бъде получена едва след този период. По-добре е да оставите най-големите индивиди за разплод, една женска снася до 15 хиляди яйца годишно, така че броят на домашните любимци ще започне да се възстановява по време на следващото развъждане, което ви позволява да изберете голям брой жаби, но по-малки от размножаващите се индивиди. В същото време не се изисква специално оборудване, хванатите земноводни се убиват с удар с чук или битер, след което отстраняват кожата и отделят задните крака. Вероятно е по време на този процес да присъства ветеринарен лекар (ако е необходимо, местната служба незабавно ще информира за това, ако се свържете с тях предварително), което ще потвърди факта на правилното клане и ще даде разрешение за допълнително изследване на месото. След това краката се опаковат в килограмови торбички и се изпращат за замразяване в очакване на по-нататъшно транспортиране.
Така че, за да отворите фермата за жаби в провинцията на собствения си сайт, се нуждаете само от хладилно оборудване и дърводелство, когато строите огради. Може да предпочитате самостоятелно да приготвяте и опаковате за свежи крака, но тогава ще е необходимо допълнително оборудване; много по-лесно е да поръчате опаковъчни торби от съответните фирми. Ако ще изнасяте месо от страната или ще го продавате в супермаркети, в допълнение ще ви е необходим етикет, но можете да го доставяте на току-що пакетирани ресторанти. Ако вземете предвид най-лошия вариант и ще възникнат проблеми с дизайна, за който ще трябва да похарчите цялата сума от горепосочените 100 хиляди рубли, тогава началният капитал трябва да бъде около 130 хиляди рубли, което в допълнение към плащането на документация ще включва хладилно оборудване и опаковки. Допълнителен разход може да бъде закупуването на хранене, но обикновено самите жаби са в състояние да си осигурят храна. Минусът при държане на жаби на чист въздух може да се нарече зимен период, в който земноводните отиват на дъното да зимуват и ще трябва да изчакате пролетта, за да получите нова порция месо.
Ситуацията е съвсем различна, ако решите да отглеждате жаби в апартамента. Трябва да се отбележи, че за постигането на големи обеми продукция е малко вероятно да успее, защото например за 50 килограма жабешки крака ще са необходими около 50 животни. За първоначалното влизане на пазара обаче не се изисква голямо количество месо, следователно, ако има свободно помещение, можете да оборудвате разсадник за жаби там. За стая от 20 м2 трябва да закупите около 8 терариума по 7 хиляди всеки. Половината (около 30 сантиметра) терариумът трябва да се напълни с вода, от една страна трябва да направите подобие на земя, върху която земноводните ще изпълзяват. В плен тези животни са много по-малко подвижни, изискват постоянно хранене, но е много по-лесно да ги хванете. Необходимо е да се поддържа температурата в терариумите от 25 ° до 27 ° по Целзий, а отопляемата стая през зимата и изтеглените през лятото завеси ще се справят добре, така че да не прегряват на слънце.
Водата за жабите трябва да се сменя на всеки 3-4 дни, като първо се преминава през филтри или се оставя да се утаи - хлорираната вода може да убие земноводните. Освен това ще трябва да контролирате броя на потомството, тъй като при липса на студ, жабите могат да организират до 4 периода на чифтосване годишно. Трябва да се отбележи, че пубертетът при вида Rana esculenta започва на тригодишна възраст, следователно при закупуването на яйца ще отнеме толкова много време преди първото потомство, че не е икономически изгодно.
Предприемането на жаби в апартамент е по-малко изгодно от отглеждането в естествена вода, намалява значително производството, изисква по-значителни инвестиции и се изплаща много по-дълго. Ако наистина успеете да установите добри канали за продажби, ще срещнете проблем, когато е невъзможно да задоволите нуждите на клиентите. Въпреки това, в началото на подобно начинание, имате възможност да изпробвате колко добре вървят нещата, започвайки да доставяте само няколко пакета. Началният капитал за отглеждане на земни земноводни ще бъде 167 хиляди рубли. Това са регистрация, хладилно оборудване (но в този случай е достатъчен един хладилник на стойност 10 хиляди рубли), опаковки (хиляда рубли за малка партида, не повече) и терариуми. Също така около 5 хиляди ще правят месечни разходи за фуражи и комунални услуги.
Продажбата на жабешки крака ще бъде оправдана, когато можете да продавате от 85 килограмови пакета на месец. Всеки от тях ще вземе 10 жаби (лапите им тежат от 80 до 120 грама), тоест 850 земноводни ще бъдат изпращани на клане всеки месец. Това ще ви позволи да получавате месечен доход от 29 750 рубли (цената на един пакет от производителя е средно 350 рубли). В същото време продажбите ще започнат само след година, а за закрито развъждане количеството ще бъде още по-малко (въпреки че всичко зависи от размера на помещението, където държите жабите). Но разходите за тяхната поддръжка са почти нулеви (редки горни дрехи и сметки за комунални услуги), което ще ви позволи да имате добър допълнителен доход на месец. Въпреки това, фермата за жаби в апартамента е малко вероятно да донесе значителен доход, което ще оправдае работата ви, само ако не е допълнителен доход, например, за аквариумни риби. Работата в провинцията все още е добра, тъй като ако успехът, разширяването на производството не е трудно, в града сте ограничени от размера на помещението и си струва да предвидите варианти за наемане на селска къща.
Нивото на консумация на жаби в Русия остана и остава и най-вероятно ще продължи значително време доста ниско, ястие с жабешки крака изглежда чуждо, неразбираемо и абсолютно не интересно и дори някак гадно. Ресторантите могат да се превърнат в канал за продажби, но не трябва да разчитате на реализирането на големи партита, както и на хипермаркети. Засега експортните продажби остават най-обещаващите; в Европа подобен деликатес не е нов, докато например в Италия и Гърция жабата не е годна за консумация, което принуждава лапите й да бъдат внасяни от други страни. Струва си да започнете с тези направления, тъй като в чужбина те наистина ще са готови да платят за такова рядко месо и няма да бъдат предубедени да гледат бизнеса ви. Можете да се насочите в друга посока - Югоизточна Азия, където също с охота ядат не само земноводни, но и насекоми и паякообразни.
И накрая, не трябва да забравяме, че останките на мъртва жаба, лишена от краката й, не трябва да бъдат изхвърляни. Първо, кожата й може да е интересна за производството на дрехи, обувки, кожени аксесоари и други подобни. Тази посока също не е развита, но отново, поради рядкото размножаване на тези земноводни, си струва да се договори и да се кандидатства с предложение към такива компании. И второ, тялото на жаба и карантия може да отиде да храни много видове животни, има смисъл да отидете при фермери и зоологически градини, които е много вероятно да закупят изкормен труп, за да могат допълнително да хранят отделенията си с него. Това може значително да увеличи печалбите и да създаде наистина без отпадъци производство с висока степен на възвръщаемост.
Matthias Laudanum (в) www.clogicsecure.com - Портал за бизнес планове и ръководства за малък бизнес08.18.2019