В ботаниката и в готвенето думата „орех“ се разбира по различен начин. От научна гледна точка ядките означават плодовете на много ограничен брой растения, докато в ежедневието се смята, че ядките са представени от бадеми, борови ядки, кашу, шам-фъстък, фъстъци, кокос и много други плодове, които не са много разпространени и не са популярни в Русия, Истински орех е плодът на леска или леска, която няма нищо общо със семейството на ядките, но плодовете му - лешници (или лешници) - са класически пример за този вид плодове. От обичайните храни, орехите и жълъдите, които също включват ядливи кестени, също са ядките. По този начин в тази статия ще разгледаме отглеждането на истински ядки, които са търсени на руския пазар: лешници, орехи и кестени.
Веднага трябва да се отбележи, че отглеждането на такива плодове като букови орехи, които в някои региони на Русия се консумират в количества, сравними с обемите на консумация на слънчогледови семки, също е обещаващи насоки. Семейството на орехите също има няколко вида с ядливи плодове, това са пекани и черни, сиви и манджурски ядки. Поради факта, че в тази страна те рядко се ядат традиционно, тяхното отглеждане не може да се нарече изключително печеливш бизнес. Също така, тези растения често могат да се култивират само в ограничен район на страната, така че тяхното отглеждане е още по-рядко срещано.
За да работите, трябва да регистрирате формата на стопански субект. Отглеждането на ядки е изцяло свързано със земеделието, ако не се очаква последващата им преработка. Ако планирате да имате парцел по-малък от един хектар, не можете да се регистрирате, оставайки собственик на лична дъщерна ферма (LPH), която не се счита за форма на предприемачество. В този случай можете да продадете излишъка от получените продукти, без да е необходимо да отчитате, защото се смята, че частните домакински парцели са за лична употреба. Но в случаите, когато площта надвишава един хектар, е необходима регистрация, тъй като според закона подобни дейности попадат под промишлено отглеждане. В този случай е по-добре да регистрирате вашето селско стопанство (селско стопанство), което по същество е сдружение на няколко граждани, въпреки че може да бъде основано от един човек.
Можете да регистрирате и просто юридическо лице, и да станете индивидуален предприемач и във всички тези случаи можете да плащате данъци в размер на само шест процента (единен земеделски данък от Единния земеделски данък за селските стопанства и опростена данъчна система за опростената данъчна система за индивидуални предприемачи и LLC). Кодът на дейността е един и същ при отглеждането на всички истински ядки и попада под (OKPD 2) 01.25 Плодове на други овощни дървета, храсти и ядки.
Мястото трябва да бъде избрано така, че да се поставят върху него растения, които живеят много дълго време. Много насаждения от орехи и кестени се превръщат в семеен бизнес, който се предава от поколение на поколение, защото тези дървета могат да дават плод в продължение на десетилетия; например орехите остават продуктивни дори на възраст от 500 години. Дори лешникът, като храстово растение, дава плод в продължение на 30 години, след което може да бъде „подновен“, за да възстанови напълно всички свои свойства. Ореховите дървета също се оценяват за висококачествена дървесина, но няма начин да се изгради бизнес за отглеждане с последващо рязане на дървета, защото отнема много време дървото да стане достатъчно голямо, за да произведе големи обеми висококачествена дървесина. Но за да получите плодове, си струва да обмислите възможността за отдаване под наем на земя само ако се предполага, че тя ще бъде постепенно изкупена. В противен случай е вероятно да инвестирате значителни средства и изобщо да не получите нищо.
Бизнесът с отглеждане на ядки е дългосрочен бизнес. Много сортове от тези растения започват да дават плод едва след 5 години, а понякога и по-късно, така че инвестираните средства ще се върнат много скоро. Ето защо е много добре да започнете да отглеждате орехови растения в мултидисциплинарни стопанства. Големи дървета, които все още не са започнали да дават плодове, но вече имат разпръсната корона, добре затъмняват района, което дава възможност да се отглеждат сенчестолюбиви култури под тях между редовете. Също така тези дървета са медоносни растения и опрашването им не зависи най-малко от насекомите. Следователно овощните градини на орехови дървета вървят добре със собствената си пчелина, но медът, получен от кестен, е с много ниска стойност и не е препоръчително да го имате само като медоносно растение. Независимо от това, не си струва да се занимавате само с орехови плодови култури, защото печалбите ще се появят след дълъг период от време и ще трябва да инвестирате много пари в грижата за дърветата. В същото време ползата за тяхната икономика може да бъде много голяма, дори когато те не дават плод.
Те премахват гайките с помощта на специални машини, които могат да бъдат универсални, но и да струват повече и могат да бъдат специализирани. Ако има градина с овощни култури, тогава е по-добре да вземете универсално устройство, което ще се използва постоянно. Можете, разбира се, да добивате ръчно, но това е твърде отнемащо време и изисква привличането на голямо количество наета сила. Машините за събиране на ядки са специални „шейкове“, които хващат ствола на дървото и ги разклащат интензивно, след което самата реколта пада на крака. За да направите това, първо трябва да подготвите земята под дървото, за да не загубите плодове. Ядките не бият на земята, така че реколтата им е много по-лесна от бране на плодове с каша. Също така, ако се отглежда лешник, тогава се прибира, обикновено на ръка, защото това е храст, върху който растат не много ядки.
Кестен. Култивирани видове - Castánea satíva, семейство Бук. Именно това растение дава ядливите плодове, въпреки че е много лесно да го объркате с обикновения ескул (видsculus видове). Последният често се използва в насаждения, озеленяване и изкуствени гори, но плодовете му са отровни за хората, въпреки че са много подобни на плодовете на кестена. Това растение обикновено принадлежи към семейство Sapindaceӕ. Трудно е да се отглежда годни за консумация сеещ кестен в централна Русия, тъй като не е зимоустойчиво растение и може да умре след първите студове. Кестенът се отглежда в южната част на Русия и там може да даде добра реколта, след като достигне своята зрялост. В допълнение към климата, кестенът е много взискателен към качеството на почвата и семената трябва да бъдат засадени на значителна дълбочина. Въпреки това се отглеждат ядливи кестенови дървета, обикновено от разсад. Можете да ги закупите на сравнително ниска цена от 250 рубли на разсад. Но някои други сортове (например японски кестен или назъбен кестен) са малко по-скъпи.
На един хектар могат да бъдат поставени до 120 растения и по този начин ще са необходими 30 хиляди рубли за закупуване на всички разсад. Трябва да се има предвид, че кестеновата корона е най-дебелата и най-лошото от всички предава светлина, поради което е трудно да се отглежда нещо под нея, за разлика от орехите.
Кестенът, който расте в естествени условия, може да започне да дава плодове едва след 10-20 години, но сега сортовете започват да дават 4-6 годишна възраст. Подобно на всички овощни дървета, максималният добив ще бъде постигнат едва след около 10 години живот, но на петгодишна възраст кестенът може да осигури на собственика си прилично количество плодове.
От възрастно дърво можете да съберете средно 150 килограма ядки, което е 18 тона на хектар. Ако вземем предвид, че средната цена на килограм ядливи кестени е 400 рубли, тогава доходът на хектар ще възлиза на 7 милиона 200 хиляди рубли. Трябва също да се има предвид, че кестените се отглеждат от малък брой ферми, което позволява те да се продават на голям брой купувачи на високи цени. Разбира се, икономическата стойност на кестена е малко по-ниска от тази на орехите или лешниците и той е популярен в много европейски страни, но не и в Русия, но се използва не само в суровия си вид, но и като съставка в много ястия.
Хейзъл. Също често се нарича леска и е близък роднина на бреза, но не и на орех. Този вид Corylus avellana дава на човечеството плодовете, които обикновено се наричат лешници. Това растение расте в дивата природа, а сортът се нарича Hazel large (Corylus maxima). Плодовете на това растение се наричат лешници, въпреки че външният им вид и вкус не се различават много от лешниците. В допълнение към активната консумация в храната, лешниците се използват и като заместител на бадемите, тъй като те не само имат вкус, но и дават подобно масло. Лешникът обаче все още е заместител на бадемите и се цени малко по-малко. В Русия това растение може да расте в много региони, така че обикновено не е трудно да се справите с него. Лешникът расте добре в осветени райони, има нужда от много влага и фосфорни и азотни торове. Излишъкът от калий може да повлияе неблагоприятно на производителността, което може да не се прояви изобщо за някои години.
Това растение се засажда в началото на октомври или много ранна пролет, докато трябва да се има предвид, че едно растение се нуждае от около 36 м2, въпреки факта, че е храст, а не голямо дърво. Един хектар може да побере не повече от 270 растения, но има сортове, които са предназначени за интензивно земеделие и тогава можете да поставите до 600 растения на хектар. Затова първо трябва да се запознаете с сорта, който се планира да бъде засаден. В този случай е най-добре да закупите няколко различни сорта на това растение, защото тяхното кръстосано опрашване ще ви позволи да получите най-голям добив и да имате по-здрави растения.
Торенето на леска започва едва на втората година от живота, докато се въвежда и органичен тор. Добивът на това растение е около един тон на хектар, което е порядък по-малък от другите растения, които носят орехи. Има сортове, които дават повече плодове, но средно един тон дори се счита за добър. В постните години е възможно да се съберат много малко лешници и затова цената му на пазара е стабилно висока. Правилното отглеждане обаче намалява риска от загуба на реколтата; и не на последно място, зависи от защитата от вредители.
Така че, за да получите градината си с орехи, трябва да купите 270 разсада на 300 рубли (цената на някои сортове може да достигне 700 рубли). Цената на хектар е 81 хиляди рубли. За да окачат цената на продуктите си, лешниците могат да се почистват със специално оборудване. Цената му е около два милиона рубли, но тогава цената на килограм лешници ще се увеличи от 400 рубли на 700. Тоест, вместо 400 хиляди рубли, ще бъде възможно да се спечелят 700 хиляди от един хектар. Но е рентабилно да закупите такова оборудване с размер на парцела 5-10 хектара. Тогава ще бъде възможно бързо да възстановите инвестираните средства и да се ангажирате с целенасочена продажба на точно обелени плодове. Оборудването може да струва повече, ако го закупите от китайски производител и тогава оборудването ще бъде с по-високо качество и ще издържи по-дълго, но цената му е много по-висока.
Това растение също започва да дава плодове на 4-5 години от живота си, до 20-30 годишна възраст дава годишна реколта. Но лешниковото дърво, което е престанало да дава плодове, е отсечено, оставяйки корена и покрито с плодородна почва. През следващия сезон ще расте обновено растение, което отново ще даде плод. В същото време дървесината от леска, получена след рязане, е ценен ресурс, който може да бъде продаден на висока цена.
Орех. Нарича се още кралски орех, изглед - Júglans régia. Много известна и популярна култура. В момента се използва в много голям брой индустрии и на пазара има недостиг на този продукт. Отглеждането на орех е изключително печеливш бизнес, който за съжаление също ще започне да печели едва след 5-6 години. Земята под ядката трябва да бъде озеленена с дренажна система, тъй като излишната вода влияе неблагоприятно на това растение. Той е много взискателен към светлината, така че трябва да изберете добре осветени зони с добра рециркулация на въздуха - това е необходимо, за да не се задържат студените въздушни маси на площадката.
За ефективно отглеждане е необходимо да отделите много голяма площ на растение. Орехът ще се развие правилно и ще даде добра реколта, само ако за него са отделени не по-малко от мака земя, тоест сто квадратни метра. Оказва се, че само 100 дървета могат да се разберат на един хектар и това е много малък показател за култивираните растения. Растението е сравнително устойчиво на замръзване, особено за млади неносещи растения. Зрелите дървета след силни студове могат значително да намалят производителността. Затова дърветата трябва постоянно да се грижат правилно, като прилагат необходимите торове според графика. Докато дървото не даде плод, други градински култури, които не обичат големи количества светлина, могат и трябва да се отглеждат под него. Когато дървото започне да дава плодове, по-добре е да освободите земята само под нея.
Цената на един разсад от орех е 400 рубли, след което на хектар ще се изисква сума, равна на 40 хиляди рубли. Когато дърветата започнат да дават плодове, те ще навлязат в петгодишен период с ниска производителност, след което ще започнат да дават голям брой плодове, запазвайки тази способност от векове.
Един хектар ще може да събере около 3 тона реколта, но само 60% от това са самите зърна, които се оценяват в хранително-вкусовата промишленост. Оказва се, че полезният добив на хектар градина с орехови дървета ще бъде 1, 8 тона. Но има обелени ядки от 600 рубли на килограм и тогава доходът от този сайт може да бъде малко повече от 1 милион рубли. Както вече беше отбелязано, орехите в момента се считат за оскъдна стока, така че всяко количество получени продукти ще се продава с голяма степен на вероятност. Отглеждането на орех може да се превърне в истински семеен бизнес, който ще осигури повече от едно поколение от семейство на фермери. В крайна сметка не можете да се ограничите само до един хектар насаждения.
Можем да кажем, че отглеждането на ядки днес е много, много обещаващо занимание, тъй като те се използват в много индустриални области (не само в храните, но и в козметиката, боите и лаковете, за които са необходими големи обеми орехово масло). В същото време пазарът усеща необходимостта от тези продукти, не се отглеждат твърде много ядки поради дългия им период преди плододаване и големи площи, които не участват в сеитбообращението и просто се изтеглят за тези култури. Но отглеждането на ядки е сравнително просто, ореховите дървета винаги са били естествените обитатели на флората на Русия. Благодарение на развъдната работа днес стана възможно отглеждането на тези растения там, където първоначално не можеха да растат. В тази връзка отглеждането на ядки може да се счита за бизнес, създаден в продължение на много години, като започва да носи печалба едва след няколко години, но печеливша и добре се вписва в диверсифицирана икономика.
Матиас Лауданум
(в) www.clogicsecure.com - портал за бизнес планове и ръководства за малък бизнес
08.18.2019